Siyah çay hangi bitkiden yapılır? Dünyada en çok tüketilen ikinci içecek olarak bilinen “Camellia SINENSIS” çayı, Theaceae familyasından olup çay bitkisinin genç yaprak ve tomurcuklarından elde edilen bir bitkidir. Siyah çay neden siyah? Fermantasyon (Oksidasyon) Aşaması Fermantasyon, sarılan taze çay yapraklarının hücre özsuyundaki kimyasal bileşiklerin oksidaz enziminin etkisi altında biyolojik değişime uğraması sonucu siyah çayda istenilen renk, burukluk, parlaklık, koku ve aromanın oluşması sürecidir. Çayın ana maddesi nedir? Çay; Tein, kafein, teofilin ve antioksidanların doğal bir kaynağıdır. İçerdiği mineraller nedeniyle kemik ve diş sağlığına olumlu etkisi vardır. Ancak neredeyse hiç karbonhidrat, protein ve yağ içermez ve şeker veya diğer katkı…
Yorum Bırak